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5月份水產品整體上市行情：本月初立夏節氣過后，以晴熱天氣為主，降雨偏少。從市場監測數據上顯示，淡水魚上市量整體縮減，特種水產品及蝦蟹類上市量穩步增長，整體交易量較上月穩中有升。價格方面，淡水魚整體呈量少價漲態勢，特種水產品價格有漲有跌，蝦蟹類整體量多價跌。

5月份各類淡水魚上市行情：本月淡水魚整體出塘量較上月有小幅收縮。四大家魚中，除草魚價格小幅回落外，鳊魚、鯽魚、白鰱、花鰱均有不同程度價格上漲，其中鯽魚價格漲幅最為明顯，與上月均價相比環比上漲10%，分析原因一是出塘量減少，二是5月消費需求回暖推動價格上漲。草魚出塘量大，市場貨源充足價格環比下跌2%。本月青魚上市量較上月縮減2成，量少價漲，批發均價為18.84元/公斤，與上月相比環比上漲4%，與去年同期價格相比同比上漲37%。

今年5月四大家魚價格行情明細表如下：

單位：元/公斤

5月份各類特種水產品上市行情：本月特種水產品整體上市量增加，價格整體呈現 “高端品類穩中有漲，大眾品類小幅回落” 的分化態勢。其中鱸魚價格漲幅最為突出，月批發均價為23.9元/公斤，與上月相比環比上漲16%，鱸魚量價齊漲主要是5月進入消費旺季，需求增長推動價格上漲。其次桂魚、長江回魚、牛蛙價格小幅上漲，本月批發均價分別為64.69元/公斤、22.61元/公斤、15.51元/公斤，與上月價格相比環比上漲5%、4%、5%。黃鱔上市量增加，價格下跌明顯，本月批發均價57.81元/公斤，環比下跌13%。其余品種價格漲跌幅度均在5%以內，屬正常市場波動。

5月份時令水產上市行情：本月小龍蝦仍處于銷售旺季，月末恰逢端午小長假，又迎來一波熱銷，整體上市量較上月增長14%，價格呈量大價跌趨勢，月平均批發價在22.98元/公斤，與上月均價相比環比下跌36%，與去年同期價格相比同比下跌11%。5月下旬“六月黃”蟹悄悄爬上了市民餐桌，為市場增添了時令新品。“六月黃”本質上也是大閘蟹，只不過它是大閘蟹進入成熟期前，完成最后一次蛻殼的“童子蟹”，作為大閘蟹界的“小鮮肉”，“六月黃”雖身小不同于成熟期大閘蟹，但半流動的蟹黃口感綿軟，外殼脆軟、肉質豐滿，在風味上絲毫不輸大閘蟹，民間有“再鮮不過六月黃”的說法。當前市場在售的“六月黃”，主要來自鹽城、山東、安徽、湖北一帶，規格在1~2兩的批發價格每公斤30~110元不等，規格在2.5兩以上的批發價格在每公斤130元左右。上市初期到貨量不足1噸，整體價格較高，前來采購的市民主要都是以嘗鮮為主。

5月份蝦類上市行情：本月蝦類整體呈現 “上市量穩步增長、價格整體回落” 的態勢，除白蝦因季節性下市價格大幅上漲外，其余蝦類品種均有不同程度下跌。草蝦上市量翻倍增長，本月批發均價76.77元/公斤。基圍蝦和河蝦批發均價分別為35.81元/公斤、119.58元/公斤，環比下跌8%、25%。白蝦僅少量上市價格漲幅較大，本月批發均價漲至112.97元/公斤，漲幅超半。新品種金剛蝦于中旬接檔上市，批發均價85.9元/公斤，價格相對穩定。

                               2026.6.3