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一顆土豆從山東沃土到蘇州餐桌的“新鮮接力”

2026-05-21

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作者/發(fā)布人：南環(huán)橋宣教中心

發(fā)布媒體：江蘇經(jīng)濟報：原文鏈接

孟夏的齊魯大地，沃野平疇，薯花飄香。在山東省順宇農(nóng)業(yè)有限公司500畝標(biāo)準(zhǔn)化土豆種植基地里，圓潤飽滿的土豆正藏在疏松的沙壤中積蓄能量。不久后，它們將踏上一段跨越600多公里的旅程，歷經(jīng)采收、分揀、冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，15小時左右就能從田間直達蘇州市場。這顆小小的土豆，串聯(lián)起魯蘇兩地的產(chǎn)銷紐帶，更折射出長三角地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈高效協(xié)同、數(shù)智賦能、安全可控的現(xiàn)代化圖景。

沃土孕育：標(biāo)準(zhǔn)化種植筑牢品質(zhì)根基

“我們這兒的土豆，表皮光滑、黃心粉糯，咬一口滿嘴清甜，在長三角市場特別受歡迎！”在山東省順宇農(nóng)業(yè)有限公司種植基地，種植戶王大哥蹲在田間，隨手撥開土層，一顆拳頭大小、色澤鮮亮的V7土豆便露了出來。作為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，滕州地處魯南優(yōu)質(zhì)蔬菜核心區(qū)，光照充足、土壤疏松肥沃，為土豆生長提供了得天獨厚的自然條件。

走進基地，放眼望去，連片的高標(biāo)準(zhǔn)冷棚整齊排列；智能灌溉系統(tǒng)精準(zhǔn)補水施肥，全程不打違禁農(nóng)藥、不施過量化肥。“從選種到采收，每一步都有嚴格標(biāo)準(zhǔn)。”基地負責(zé)人王桐利介紹，這里采用“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購”的標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，種苗精選抗病性強、口感細膩的優(yōu)質(zhì)品種，全程記錄種植日志，實現(xiàn)“源頭可溯、過程可控”。

目前，這片基地已與蘇州南環(huán)橋市場簽訂直供協(xié)議，成為蘇州“菜籃子”的專屬供應(yīng)基地，種植面積達500畝，畝產(chǎn)土豆1萬斤，不僅保障蘇州市場穩(wěn)定供應(yīng)，還帶動周邊60戶農(nóng)戶穩(wěn)定增收，每戶年增收超5萬元。

精工分選：層層把關(guān)鎖住新鮮本色

孟夏時節(jié)，滕州土豆迎來豐收旺季，基地田間處處是熱火朝天的采收景象。清晨5點，天剛蒙蒙亮，農(nóng)戶們便搶抓清晨低溫保鮮的黃金時段，投身采收工作?，F(xiàn)代化收獲機在田壟間平穩(wěn)穿行，翻土、起薯、分離一氣呵成，一顆顆帶著濕潤春泥的土豆破土而出，圓潤飽滿、色澤鮮亮，如同散落田間的“金疙瘩”。人工緊隨其后，彎腰撿拾、輕拿輕放，細心剔除破損、畸形薯塊，將完好土豆整齊碼放，快速裝入透氣周轉(zhuǎn)筐，全程輕柔操作，最大限度保護薯皮完整，留住原生鮮度，并被第一時間送往基地分揀中心。

田間采收完畢，土豆即刻轉(zhuǎn)運至基地標(biāo)準(zhǔn)化分揀區(qū)，開啟精細化品控流程。潔凈規(guī)整的分揀車間內(nèi)，工人們規(guī)范作業(yè)，按照個頭大小、成熟度、品相品質(zhì)分級篩選，層層把關(guān)、優(yōu)中選優(yōu)，精準(zhǔn)篩選出畸形、破損、蟲眼的次品，只留下均勻飽滿、表皮光潔、品相完好的精品土豆。經(jīng)過清潔整理和集中包裝后，統(tǒng)一規(guī)范裝筐，每一道工序都嚴謹細致，確保直供蘇州的土豆品相上乘、品質(zhì)如一。“我們分三個等級，小的適合做涼拌，中等的適合清炒，大的適合燉菜、做薯條，滿足不同消費需求。”分揀員一邊麻利地分級裝袋，一邊介紹道。

為保障全年穩(wěn)定供應(yīng)、鎖住新鮮品質(zhì)，基地配套建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)恒溫倉儲中心，成為土豆的“專屬保鮮庫”。分揀完成的土豆第一時間入庫，倉儲空間全程恒溫恒濕、通風(fēng)避光，精準(zhǔn)模擬土豆最佳休眠環(huán)境，有效防止發(fā)芽、干癟、變質(zhì)，既實現(xiàn)長效保鮮，又能錯峰均衡上市，打破時令供應(yīng)限制，讓蘇州市民四季都能吃到新鮮地道的滕州土豆。倉庫實行閉環(huán)管理，專人值守、臺賬明晰，入庫、儲存、出庫全流程可查可控。

食品安全：源頭筑牢第一道防線

食品安全是民生底線，更是全產(chǎn)業(yè)鏈的核心抓手。山東省順宇農(nóng)業(yè)有限公司嚴守“批批檢、全覆蓋、合格入市”原則，在源頭筑牢食品安全第一道防線。專業(yè)檢測人員現(xiàn)場隨機抽樣，嚴格開展農(nóng)藥殘留、重金屬等多項指標(biāo)檢測，從樣本提取、儀器分析到數(shù)據(jù)核驗、報告出具，全程規(guī)范操作、絕不簡化流程。只有檢測合格、獲得安全準(zhǔn)入憑證的土豆，才能準(zhǔn)予出庫運輸。與此同時，基地全面搭建全程溯源體系，每一批次土豆都擁有專屬“身份檔案”，采收時間、分揀信息、檢測結(jié)果、運輸軌跡等信息一應(yīng)俱全，真正實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，將安全管控貫穿每一個環(huán)節(jié)，讓市民買得放心、吃得安心。

檢測合格后，分揀完成后，土豆被裝進印有溯源二維碼的專用保鮮袋，袋上清晰標(biāo)注產(chǎn)地、采收時間、種植戶信息、檢測報告等內(nèi)容。“每一顆土豆都有‘身份證’，掃碼就能查到它的‘前世今生’，讓市民吃得放心。”工作人員介紹，打包后的土豆會立即送入0-4℃恒溫冷庫預(yù)冷，快速鎖住水分和新鮮度，為長途運輸做好準(zhǔn)備。

冷鏈接力：百里奔襲實現(xiàn)鮮速達“出發(fā)！”

中午11點，滿載新鮮土豆的冷鏈物流車從山東滕州產(chǎn)地倉緩緩駛出，直奔蘇州南環(huán)橋市場。全程600多公里，車輛將以80公里/小時左右的速度平穩(wěn)行駛，車廂內(nèi)始終保持恒溫，全程溫控、通風(fēng)，最大程度減少損耗，確保土豆新鮮如初。

“冷鏈運輸是保障新鮮的關(guān)鍵，全程不斷鏈、不升溫，損耗率能控制在5%以內(nèi)，遠低于傳統(tǒng)運輸20%以上的損耗率。”物流負責(zé)人介紹，這輛冷鏈車配備GPS定位和溫度實時監(jiān)控系統(tǒng)，市場和基地可隨時查看車輛位置、車廂溫度，全程可視化、可追溯。

夜幕降臨，萬家燈火。當(dāng)晚20點左右，冷鏈車準(zhǔn)時抵達

蘇州最大的“菜籃子”南環(huán)橋市場，過磅、二次抽檢農(nóng)殘，確認合格后，土豆被送入市場恒溫倉儲區(qū)，等待分發(fā)配送。

精準(zhǔn)分流：從市場到餐桌的最后一公里

凌晨3點，南環(huán)橋市場已是車水馬龍、人聲鼎沸，一派繁忙景象。來自本市及周邊地區(qū)的采購商早早來到市場，挑選新鮮土豆。

“山東來的土豆品質(zhì)好、價格穩(wěn)，市民認可度高，我們每天都要進幾百斤。”在市場經(jīng)營20多年的經(jīng)營戶蔡老板一邊忙著卸貨，一邊說道。作為連接產(chǎn)地與餐桌的關(guān)鍵樞紐，南環(huán)橋市場已與全國百余家大型農(nóng)業(yè)基地建立穩(wěn)定合作，通過“市場+基地”直采模式，省去中間層層加價環(huán)節(jié)，讓市民以實惠價格買到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

清晨6點，走進南環(huán)橋市場滕州土豆直供專區(qū)，精品土豆整齊陳列、貨源充足，憑借新鮮品質(zhì)、實惠價格、安全保障，成為市民采購、商戶訂貨的熱門選擇。“南環(huán)橋市場直供的土豆，新鮮干凈、口感好，炒絲脆爽、燉肉綿密，價格實在還放心。”前來采購的市民周先生連連點贊。食堂、商超、餐飲門店批量訂貨，普通市民精挑細選，一顆小小的土豆，承載著產(chǎn)地農(nóng)戶的豐收喜悅，凝聚著市場商戶的誠信堅守，更溫暖著蘇州市民的日常煙火生活。

鏈通城鄉(xiāng)：數(shù)智賦能守護民生福祉

一顆土豆的百里之旅，是長三角農(nóng)產(chǎn)品高效流通的生動縮影，更是蘇州“菜籃子”工程提質(zhì)增效、數(shù)智賦能的真實寫照。從山東基地的標(biāo)準(zhǔn)化種植、智能化管理，到冷鏈物流的全程溫控、無縫銜接；從南環(huán)橋市場的高效中轉(zhuǎn)、嚴格質(zhì)檢，到終端配送的精準(zhǔn)觸達、溯源保障，全鏈條無縫對接、數(shù)智賦能，實現(xiàn)了“產(chǎn)地直供、冷鏈直達、全程可溯、安全新鮮”。

近年來，南環(huán)橋市場主動“走出去”對接全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，在江蘇、山東、云南、河北等地建立專屬供應(yīng)基地，構(gòu)建“多產(chǎn)區(qū)輪供、錯季互補”的彈性供應(yīng)鏈體系，有效保障市場供應(yīng)、穩(wěn)定物價。同時，加快推進農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型，搭建溯源平臺、完善冷鏈網(wǎng)絡(luò)、優(yōu)化配送體系，讓農(nóng)產(chǎn)品流通更高效、品質(zhì)更安全、價格更親民。下一步，市場將持續(xù)深耕優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，不斷擴大自有基地布局，完善全產(chǎn)業(yè)鏈管控體系，拓寬優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨直供品類，讓更多產(chǎn)地好物跳過中間環(huán)節(jié)、直達市民餐桌，以扎實的保供能力、嚴苛的安全標(biāo)準(zhǔn)、親民的實惠價格，牢牢守護蘇州市民“菜籃子”，助力農(nóng)戶增收、產(chǎn)業(yè)興旺，在服務(wù)民生、助力鄉(xiāng)村振興的道路上持續(xù)深耕、篤行不怠。（通訊員鄒曄）

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