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“隨著從事餐飲和農(nóng)貿(mào)市場方面的客戶增多，預(yù)計今年小龍蝦市場的銷售勢頭較為強(qiáng)勁，小龍蝦市場隱隱有了井噴的趨勢。小龍蝦日均到貨量已達(dá)到7000斤，與去年相比嘗鮮價格有所下降。”3月4日，據(jù)蘇州南環(huán)橋市場有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，小龍蝦是蘇城百姓夏季的美食記憶，為了讓廣大食客在春季也能吃上一口美味的小龍蝦，南環(huán)橋市場從今年春節(jié)過后不久就開始爭鮮上市小龍蝦，打破季節(jié)性消費(fèi)瓶頸，推動可持續(xù)價值增長。

在南環(huán)橋市場同發(fā)水產(chǎn)小龍蝦交易區(qū)，多家小龍蝦經(jīng)銷商進(jìn)入繁忙的批發(fā)交易時段，新鮮的小龍蝦用泡沫箱擺在顯眼位置，來自全市的餐飲飯店、農(nóng)貿(mào)市場采購商人頭濟(jì)濟(jì)，從選蝦、剪蝦到洽談價格，經(jīng)銷商們忙得不亦樂乎。據(jù)了解，現(xiàn)在小龍蝦的上市時間整體來說要偏早一點(diǎn)，最早2月中旬開始就有了，近兩年養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，經(jīng)銷商們都在搶著賣。當(dāng)前，南環(huán)橋市場小龍蝦進(jìn)入少量上市階段，其中湖北潛江貨源占比達(dá)到80%，剩下的20%為四川成都貨源。接下來，蘇北盱眙的貨源也會明顯增多。

今年的小龍蝦價格比較親民。據(jù)南環(huán)橋市場價格行情數(shù)據(jù)顯示，眼下批發(fā)價1至3錢規(guī)格的“小青”一般在20元一斤，4至6錢規(guī)格的“中青”一般在30-40元一斤，6錢以上規(guī)格的“大青”一斤要達(dá)到50元左右。“隨著氣溫上升，預(yù)計在今年清明節(jié)前后至五月份將迎來小龍蝦的大規(guī)模上市，這一階段也是小龍蝦銷售的黃金期，不光品質(zhì)好、上市量大，價格也會下調(diào)。往年，南環(huán)橋市場銷量最高的一天要達(dá)到150噸左右。”南環(huán)橋市場有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

此外，為了更好地為消費(fèi)者服務(wù)，南環(huán)橋市場把握供應(yīng)鏈創(chuàng)新和應(yīng)用的關(guān)鍵，以現(xiàn)代科學(xué)信息技術(shù)和線上南環(huán)橋等供應(yīng)鏈平臺為基礎(chǔ)，通過對我國小龍蝦的主產(chǎn)地湖北等地的供應(yīng)鏈企業(yè)的整合、協(xié)同、優(yōu)化，美江山、強(qiáng)農(nóng)、蝦谷、開源、湘建、恒昌等供應(yīng)鏈中端企業(yè)均在南環(huán)橋市場設(shè)有集散點(diǎn)，方便整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)更加規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康發(fā)展，共同為消費(fèi)者服務(wù)。市場還幫助經(jīng)銷商借力平臺硬件設(shè)施，培育電商產(chǎn)業(yè)，建立電商直播基地，鼓勵經(jīng)銷商積極開展小龍蝦網(wǎng)紅直播帶貨活動，開辟銷售新渠道，進(jìn)一步提高小龍蝦在電商市場上的知名度和品牌效應(yīng)。